不消烤箱在家也能做火烧,外酥里软,越嚼越喷鼻,一年夜盘都不敷吃

小玲美食记资讯人气:663时间:2020-05-23 07:10:13

火烧是北方人喜欢的传统小吃之一,与烧饼的做法有些许不同,火烧的品种大致分为无馅火烧、素馅火烧、肉馅火烧,口感以酥脆鲜香为主,今天小玲就分享一款油酥火烧的做法,不用馅料,外酥里软非常的好吃,做法也比较简单易学

所需食材:普通面粉300克、5克白糖、3克酵母粉、适量食用油、盐适量

【详细步骤】

步骤一:首先,大碗中倒入300克的普通面粉,5克的白糖促进发酵,加入3克的酵母粉,用180毫升的温水和面,用筷子搅拌成大面絮状,再下手揉成一个像软硬适中的大面团,盖上保鲜膜,醒发两倍大

步骤二:接下来我们来调至油酥面,碗中倒入适量面粉,加一小勺盐,适量食用油,搅拌均备用

步骤二:面醒发好了,面板撒上干面粉,充分的揉搓排净里面的气体,再整理成圆形,用擀面杖擀成长方形的大面饼。擀好后淋上调好的油酥,利用刮板把油酥涂抹均匀,这一步是起酥非常关键的一步,然后从底部卷起来卷得要紧实一点

步骤三:卷好后再用刀切成大小均匀的面剂,面剂的两头用手捏合防止漏油酥,用手轻轻地按扁,用擀面擀成圆饼状,再将面饼上下对折,左右对折成一个三角的形状,用擀面杖上下擀开擀薄,我们的生坯就做好了,全部做好后盖上保鲜膜二次醒发15分钟左右

步骤四:醒发好的生坯拿在手上轻飘飘的就可以了,电饼铛开上下火放油,用刷子把油涂抹均匀,油热下入生坯,盖上盖子烙2分钟,时间到,打开盖子生坯表面上刷上一层薄薄的油,把生坯翻面,再盖上盖子烙至另一面金黄我们再翻个面,烙至上色均匀用铲子按压快速回弹就可以出锅啦

我们的油酥苏小火烧制就好啦,咬上一口外皮特别酥脆,内里咸香松软,太好吃了,你也可以放些自己喜欢的馅料,味道会更美,是不是很简单,我是小玲,我会每天分享各种家庭版美食的做法,新手也一学就会哦!欢迎大家留言指导,喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦!我是热爱生活热爱美食的小玲,喜欢我的美食就关注我吧!我们每天不见不散哦,谢谢大家的支持

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